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店頭販売しているビスケット「素朴な味わい」が評判で一度購入すると　リピート確実的な👍他に焙煎ナッツを販売している 逆に言えば　食品はこれらのみ数年前　あれやこれなど色々試みたことあるがどれだけシンプルに削ぎ落とすかが大事であり生豆にフォー...

焙煎→ピンホールを開けないで2日後。。。パンパン🤣ここら辺のパンパン具合も浅煎と深煎でも異なる　と、マニア話😙

HPからオンラインショップを見るに、入って頂く見やすく整理されました🎉 仕事も　私生活もある同じパターンがあるそれは完成系をすぐに求めない 時間かけて　月日かけてゆっくり気が向いたら　そのタイミングで整理したり　変化をかけるそうすることで　...

生豆の種類を　どうするか⁇🧐焙煎屋である以上　これだけは必要この数年の高付加価値豆を乱発して来たが世情のバランスが良くない 何のために商うかどこまでを目指すかどこで妥協するか1月の3週目だが　かなり考える 今年はキツイ年になるな〜誰のせいでも...

寒むすぎる🥶焙煎屋　夏は灼熱　冬、極寒焙煎しなければ快適　けど　それは仕事ない時間の証🤣 貼るカイロすれば、、👍貼るカイロないお客さんは、、🥶。。。どんまいっ今日は今年一番の寒さなり💫

近所で水道管工事👷1時間ほど断水の連絡ありで　その時間はトイレ🚽も無いので営業しているが、休業中🤣 豆屋なので豆のみ店頭で販売するので困ることはないむしろ　こういう手を思いつくのが、、、😂

終売の連絡届きました生産が終了とのこと長年、コーヒートークとして使かってきた1つ穴タイプ ウチの基本の風合いはこれ終わりは残念だけどないなら　ないで仕方ない提案も　トークもまた考えれば良いっ😁 販売在庫、残り3点っ💫

サンプルで取り寄せてみたやれること　やることには限りがあるそれでも少しは違うこと試みたいし付加価値を見直しても良いはず😉

吸気のため　焙煎中は入口ドアを開ける。。。寒い🥶🥶　今日、寒すぎこの外気となると　全く豆が焙煎しない 外気の温度により　焙煎も影響受ける実験室みたいな完備であれば話は別基本　同じ環境が継続出来ないのであればそれは「同じように仕上がらない」...

ブラジル🇧🇷サントス焙煎屋であれば常備する生豆が、ウチで今回入荷するのは実に数年ぶり🤣 コロンビア🇨🇴スプレモと両輪で置くのは、、10年間はなかったな〜それが　ここに来て　置く理由あり 単刀直入生豆高騰し過ぎそれもまだ途中。。。専門店だからこそ...