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焙煎屋なので ポイントに答えることは出来ます どの程度で煎り止めるか⁇ ただ初見では　ほぼ難しいです なぜなら どごまでが許容範囲で嗜好ポイントかは 実施し→お渡し→自宅で淹れて →どう感じたかのフィードバック これを数度行うことで 各々の希望ライン...

淡々とコーヒーの話しやら比較をし お客さんを引きずり込んでいく この手法　ポイントは 「一生懸命に紹介しない」ということ でも　まさかの 「このダルい感じで行う」 ここまでを考えて実践しているとは 気がつく人はおらず🤣 で、それを白状した時の 皆...

ただの飲みものですから エスプレッソ用 ハンドドリップ用 プレス☀︎サイフォン、などなどの ◯◯用　という、焙煎加減 及び　挽き目の加減 専門店だからこそ これっです‼️ って言うべき 紹介するべきなのだろうが ウチは　それはしない むしろ、 そんなもの...

焙煎屋を商っていると お勧めの豆は どのブレンド⁉️ と質問されること多し けど ウチはブレンドやってない😂 こだわりが強い親父だと 思われること　多い 逆。全然　逆。こだわりない ただ　屁理屈屋かもしれないが 自分のコンセプトに合わないことは した...

生豆の香りを嗅ぐ そもそも 嗅いだことがないので ピンとは来ないかもしれない 専門店として紹介できるネタは 無限だが　限界もある その矛盾的な限界ラインは なるほどな〜‼️という多くのことを 知らないだけ 理屈ではない　直感的なもの 他とは違う店の...

緑🟢を用意しました 前回のメキシコ🇲🇽はオレンジ🍊色 新しい🇳🇮の高付加価値豆を パッ👀と見てわかる用に 唯一1袋だけ異なる色 それが今回は🟢です✨ ダブルファーメンテーション＆ナチュラル 。。。。。🤣

焙煎したて1杯タイプ 毎日毎日、作り用意続けてます 特徴は　その種類 シングルで新鮮　それが フリーで選べる用に そして　たまに、煎り加減違い ここら辺の感覚には自信ありです😄

約束が、出来ない コーヒーをパフォーマンスする 楽しく、驚かせ、新しい局面へ案内する その力は　ある けど　約束的な公表はしない 繁忙で、出来ない時間も多い 目当てに来店されるのも困る あくまでも　さりげなく 究極の意表にしか過ぎない だから　期...

現在、ウチの主軸はケニア🇰🇪 10年以上前　まだ方向が定まらない そんな時の主軸は この生豆 その時の理由も　それっぽい理由だが しっくり来ない言い回しだった ケニア🇰🇪に振り切れるには 多少の時間も　経験も必要だった だから　この生豆には 別の意味で...

店頭ではネタ的な話や雑談の類 その場だから　オモシロイ話も ブログになると半減の場合はあるある この　オレンジ🍊色も　そうであり なぜに🍊かを文面に起こしたとこで 微動だにしないぐらい つまらない話になる😂 そんなこんなでオレンジ🍊の この豆も...