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１０月２５日　土曜13時から2時間30分ほど事前にお申し込み頂いた方への「深掘り作業」開催っ✨ 珈琲教室でもハンドドリップ講座でも呼称は　なんでも良いウチが他と大きく異なるポイントは、、、 「ベースの確認」からの比較方向性は「深掘り」でイメージ...

ストーブ🔥2週間前までクーラー入れてたのに。。🤣営業時間内は　ほぼ焙煎している関係から入口に吸気的に開けてある これが、、寒い😨春先に設置したペレットストーブ生豆焙煎の音と香り　ミルの挽く音淹れる香りと味わい　眺める炎　 五感で感じられる専...

４日後に　比較を行う為に焙煎準備同量で焙煎仕上げは　83%と88%この違いは文字では伝わらず 挽く音や香り　湯の差し込む雰囲気立ち上がる香り　粉の残心答えがないことを体感するイメージ力を上げていく　そんな準備段階✨

シーラーを2台使いわけているが、１枚目📷のシーラーのガラスシートがいい加減ダメになってきたのでシートを買うかと準備したが、 到着まで２枚目📷のシーラーの幅は狭いが　一部重ね代用するかと用意したらこのガラスシートの方が良くね⁇ 色が違うだけと...

なんだかんだで涼しくなりそうなると、店頭での水出しパック率は低くなりますが、事前オーダーあれば準備はokです 見落としがちですが冬季になれば　実感良好な豆は増えるのでだからこそ水出しもクオリティ高い豆は多くなります 多くの方が望まないタイミ...

ギフト🎁BOX、ご用意出来ますっ💫 この類のオーダーが入り始めるのも肌寒くなりコーヒーのシーズンインを感じたりする香りの🎁、頂いた方は嬉しいよな〜っ🌟

新豆入荷っ📣 コロンビア🇨🇴エメラルドマウンテン昨日のパナマ🇵🇦のダイヤモンドそしてこのエメラルド いや〜コーヒーシーズン　インだわっ🎉

新豆入荷っ📣 パナマ🇵🇦ダイヤモンドマウンテン　23kgエスメラルダ農園　ウォシュド積載来船日　25/07/25 これが用意出来始めると今年も終わりか、、、的な感覚っ🤣

ここに至るまで数多くの場所に出向いたし色々な人に出会い、仕事頂いたりした何年か前に　辿りついた感覚は、、 これから先は、現状において気心知れている親しい距離感の方の仕事しか受けない基本は、店にあり　ここで完結するが望ましい 振り切るには覚...

入口やや上 斜めだけど　これでネタ雑談出来る 真っ直ぐでなくても これで十分っ✨