焙煎という仕事をする上で
自分の中での軸、指標は明確になっています
が、それは「こちら側」の話で
お客さん側には、軸がないのも確かです。
軸ありますよ、好みでしょ？？🤔
と、なるかもしれませんが
この場合の「軸」は少しニュアンスが違う
好み。では、ない明確化です。
高付加価値豆だからいい。
と、いうことは、、全くない‼️です
焙煎屋の立ち位置での個人の感度は
「人の判定」 これがコンテスト豆。
数年前より色々なジャンルの乱立は
正直、否めないです 残念だけど
視点変え、なぜ乱立状態になるかを
イメージすると、、まぁ仕方なし😞
COE OF EXCELLENCE。
現在はコスタリカとホンジュラス在庫あり
再来週ぐらいには
メキシコCOEご用意したいと準備しています💫