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入口に小さく告知しております🤣前回、自分自身にかなり実りあり気がついたこと自宅で使用している「小道具」持参ください 考え方はウチの思考実践は、みなさんの持ち物それで「探り作業」実施したら解決すること多いですっ💫

この種が「深淹り」に向いているか？向いてないか？定石はある　が、どうでもいい🤣 オンラインのお客さんに気持ち同封なぜなら、、、NWのペルー🇵🇪ゲイシャを4袋😊そりゃ〜　遊び比較で定石無視を用意っ👏

台形☀︎1つ穴。。。同じようだが　同じではない飲み感じるコクは変わる変わらない訳はない 大きさが若干異なる若干は　とても大きな差となる気にしなくても良い気にするべきである どっちでも良い何がどうなると　どう感じ変わるか？他所の店は関係ない他人...

発送のメインはこのサイズ　厚み豆も粉の方も多いが1杯タイプの方は少ない、、、これはこれで　もったいないわ〜 と、店側は思う毎月、新しい種類がバンバンはいる同時に、終わる種類もあり月に一度間隔での購入でも新しいのがある 指定ではなくこちらから...

新しい試みの　50g土曜日ということもあるが「よく出た」今回のチャレンジは間違えではない 生豆焙煎を生業とするやることは「煎る」だけこれは慣れれば誰でもできる誰もが同じように出来ないのは「提案」 限りあるなかで信念を曲げず、変えずお客に寄らず...

新豆入荷っ📣 パプアニューギニア🇵🇬栽培標高　1615〜1839m精製　ウォシュド乾燥　アフリカンベッド瀕死　多種混在 シングルコーヒーは時に「シングル1種のみ」ではなくそのエリアの「混在系」の方が様々な味わいを感じる✨ この「視点を持つ」と言うことも...

新しい「試み」を動かしてみる自家焙煎専門店として　どうあるべきか？ウチの強みは何か？しかしながら　店主導で動かしていきたい🤔 高い。　昨今のコーヒー豆は高いクオリティ高いモノを扱うから致し方ない部分はある割りを食う訳にはいかない 自然と見...

紫袋STARTっ📣 ペルー🇵🇪のナショナルウィナースコアは85.96らしい86.00に、届いてないのでCOEランクインならず ナショナルウィナーのポジションはそんな感じけど、優秀豆には変わらない👏そんな感じ 焙煎する時に気がついたゲイシャ種種類の前にコンテスト...

新豆入荷っ📣 ホンジュラス🇭🇳栽培標高　1650m精製　ウォシュド品種　カトゥアイ 店の「お勧め豆」はケニア🇰🇪この流れがあるのでウチの一番人気もケニア豆他にも個人的嗜好で好きなのはやはり　ホンジュラス🇭🇳 納品到着の段階での真空度合いからして開封し...

ペレットストーブを使用暖かい　ドア閉め切ると、、熱い🫠焙煎中は吸気のため入口ドア開けているので丁度良く　炎も会話の1つになる 清掃について聞かれること多くめちゃ楽である営業中に使用するペレットの量もあるが冷えたら　開けて、、掃除機で吸う ガ...